一、 具有5年以上飲食烹飪工作經驗，含3年以上餐廳大廚工作經驗。
二、 熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程，具有較全面的食品知識。
三、 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調方法。
四、 具有中餐、自助餐烹調和原材料加工、配菜能力。
五、 熟悉廚房、餐廳環境衛生和服務知識。
六、 有成本觀念，能夠對飲食產品進行成本核算與控制。
七、 合理協調分配廚房各崗位員工的工作 。
八、妥善處理客人對出品的投訴， 及時解決現場發生的問題。