洗碗工職責：
1、負責洗刷間的環境衛生，認真清理洗刷間、下水道，保證水池無污物、油膩、茶垢、無異味。
2、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。
3、嚴格執行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規范作業。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止損壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告。
5、協助餐廳日常工作，完成上級交辦的工作。