今年以來，豬肉價格持續高位運行，備受消費者所關注。據最新一期廣東省屠宰生豬及價格周報，肇慶的生豬平均收購價格和白條肉出廠價格環比繼續上漲。

肇慶是生豬養殖大市，常年生豬出欄量超過400萬頭。今年以來，受周邊地區疫情影響，肇慶生豬產能下降幅度較大。

今年規劃養豬266萬頭、安排3000萬元財政專項資金為規模養殖場買保險、安排1000萬元擴大凍豬肉儲備規模至5000噸……聚焦生豬保供穩價的難點堵點問題，近期肇慶通過制定落實一系列政策舉措，致力讓生豬行業重拾信心，在“?！迸c“機”的轉換中贏取主動，加快推動畜牧業轉型升級高質量發展。

南方日報記者 林洛峰

豬價繼續看漲

市民選擇雞肉代替豬肉消費

據廣東省農業農村廳發布的最新一期廣東省屠宰生豬及價格周報（2019年第37周），對廣東全省51家規模以上生豬定點屠宰樣本企業的監測統計顯示，2019年9月7日—13日，生豬平均收購價格為31.32元/公斤，較前一周上漲3.16%，較去年同期上漲98.60%。

白條肉平均出廠價格為38.05元/公斤，較前一周上漲3.06%，較去年同期上漲92.37%。本周較上周環比漲幅較大的地區有廣州市5.29%，陽江市4.77%，云浮市4.71%。

廣東各地豬價略有不同，其中，從9月7日—13日一周數據來看，較上周環比漲幅較大的地區有廣州市、惠州市和揭陽市，其中，廣州漲幅最高，生豬平均收購價環比漲幅6.16%、達30.35元/公斤，白條肉出廠價格環比漲幅5.29%，達32.67元/公斤；惠州市生豬平均收購價和白條肉出廠價均為最高，分別為33.97元/公斤和43.47元/公斤。

該期內，肇慶豬肉價格再創新高，生豬平均收購價格環比漲幅在廣東省內21個城市中位列第6，達4.34%；生豬平均收購價為32元/公斤，與東莞和揭陽并列第10；白條肉出廠價格為35.27元/公斤，排名第18；白條肉出廠價格環比增長3.74%，排名第8。

9月19日上午，記者走訪端州城區崗尾市場，多家豬肉檔口正常營業，案板上的豬肉肉質新鮮，不時有顧客前來購買。有肉檔老板反映，由于近段時間豬肉零售價隨進貨價格“水漲船高”，選購豬肉的人少了，生意受到了一定的影響；有市民則表示，近期會選擇雞肉代替豬肉消費。

隨后，記者在肇慶市肉類聯合加工廠有限公司看到，工作人員忙著把剛從外地購入的一百多頭生豬趕入豬圈。肇慶市肉類聯合加工廠有限公司總經理歐肇軍說，目前肉聯廠檢疫點的生豬供應量為每天600—650頭，主要由部分企業、經營戶和附近的省、市、縣調入所組成，能保障端州每天600—650頭毛豬供應的穩定。

加強生豬供給

投3000萬元為養殖場買保險

廣東省農業農村廳對全省20個監測縣的數據顯示，2019年6月生豬和能繁母豬存欄量同比下降近50%，生豬產能下降幅度較大。

今年7月，廣東出臺了《關于印發我省促進生豬生產保障市場供應十條措施的通知》穩定豬價，簡稱“豬十條”，將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長負責制考核，給各地市市長“定任務”養豬。除深圳沒有任務外，超過半數城市今年任務在100萬頭/年以上，其中，今年肇慶市的生豬出欄規劃目標為266萬頭。

在生豬生產環節，近期肇慶提出通過優化產能布局、主動招大引強、提升資源化利用等手段，推進小散養殖向規?；?、標準化養殖轉型，傳統粗放養殖向綠色科學養殖轉型。

優化產能布局方面，肇慶印發了《肇慶市生豬生產發展總體規劃和區域布局方案（2018—2020年）》，提出重點培育和支持規模養殖場、養殖大戶相對集中連片區域建設，培育一批優質、安全的生豬生產基地。目前，肇慶基本形成東南片區（高要、四會）以種豬場、大型規模豬場為主，山區縣（廣寧、德慶、封開、懷集）以適度規模場為主的生豬產業布局。

招大引強方面，肇慶著手牽線引進新希望六和、華西希望、溫氏等集團投資（擴增）大型生豬產業項目，同時加快推進生豬養殖場標準化建設。據統計，目前肇慶全市確定投資（意向）項目10個，投資額約138億元，全部投產后年出欄生豬可達400萬頭。全市成功創建16家國家生豬標準化示范場。

近年來，肇慶還探索以畜禽養殖廢棄物資源化利用為抓手，發展綠色清潔養殖。據統計，2018年，肇慶全市畜禽糞污綜合利用率、糞污處理設施裝備配套率分別達79.11%、93.48%，均超過省的目標要求。肇慶還在高要、懷集布局病死畜禽無害化處理場，建設覆蓋全市的病死畜禽無害化處理體系。

值得一提的是，肇慶還將安排3000萬元財政專項資金，為規模養殖場支付政策性保險個人承擔保費和購買商業保險，提高保險保額，提振行業信心。

穩定豬肉價格

擴大凍豬肉儲備至5000噸

在流通環節，一場“肉價保衛戰”也在全國各地打響。據了解，從2019年4月至今，全國已經有29省為了應對豬肉價格大幅上漲，對困難群眾啟動了價格補貼聯動機制，總計發放20多億元，補貼困難群眾8000余萬人次。同時，浙江、廣東、江西等多個省份發布通知，通過政策性手段，保障豬肉供應、穩定豬肉市場價格。

在“豬十條”中，廣東省也提出要大力推進小型屠宰廠點向現代化屠宰企業轉型、調畜禽向調肉品轉型。肇慶則計劃從嚴抓清理整治、改革流通模式、強化政策支持等方面入手，落實“豬十條”的相關要求。

針對小散亂差屠宰廠點多、產能落后過剩的問題，肇慶著力推進小型屠宰點整合撤并。據統計，目前肇慶全市60家小型屠宰廠點已取締關停50家，僅保留整改10家。同時，肇慶積極引導屠宰企業產銷融合。據了解，目前，廣東永盛、廣東厚能、華西希望等一批肇慶新引進企業均配套建設肉食品加工基地，實行現代化生豬屠宰、加工、冷鏈配送一體化經營模式。

改革流通模式方面，肇慶因應豬肉消費升級趨勢，積極探索構建現代化的豬肉流通體系。一方面，結合小型屠宰廠點清理整合撤并，支持屠宰加工企業建設完善冷鏈倉儲配送體系，引導小型屠宰廠點轉型開展肉品配送流通服務，推行縣域“中心屠宰廠集中屠宰、鄉鎮分銷配送”模式；另一方面，加強市內生豬調度調節，鼓勵引導生豬就地就近屠宰或代宰，除種豬、仔豬外減少活豬跨區域（縣域）調運，逐步實現從調豬向調肉轉變。

在強化政策支持方面，肇慶將安排1000萬元擴大凍豬肉儲備規模至5000噸，與清遠雙匯、江西加大、江西正邦、新希望六和等集團簽訂生豬供肇協議，保障市場供應尤其是確保重大節假日供應。

來源：南方日報記者 林洛峰