2011年即將過去，很多在外打工的朋友都準備為回鄉作準備，而大部分企業不但為年底的訂單作最后的沖刺，另一部分的企業就為來年的人才作儲備工作。

每個打工的朋友都希望早日回鄉過一個新年，而企業就希望工人能留下趕過年的訂單。這樣就形成一個嚴重的供需矛盾，造成今年的高薪招不到員工的情況，尤其是在服務業低技術含量的個行業，人員需求矛盾早已爆發，有一些餐飲單位為了招到過年的員工甚至開出高于平時兩倍的工作來吸引人才。

“高薪誠聘服務員、傳菜生、洗碗工、領班，包食宿，待遇從優。”臨近年關餐飲行業迎來消費旺季，不少飯店餐館都貼出了招聘廣告。除了薪水上漲以外，一些飯店還增加了各種各樣的獎金和提成，但優惠的待遇并不能阻擋從業人員回家過年的腳步。

　　據了解，除了今年春節較早，從業人員想提早回家過年外，飯店服務員工作時間長而且累；技術含量低、無發展潛力，也是年輕人不愿從事這行的重要原因。來肇慶的小劉說，自己這一年都在飯店打工，雖說待遇不錯，但老感覺服務員誰都能干，干好干壞沒區別，也學不到什么東西，所以就辭了職，早點回家看看父母，明年換一行干干。

在飯店相對集中的路段，五六家飯店都張貼出了招聘啟事，“服務員月薪1500元＋津貼＋提成＋獎金，包食宿；領班月薪1800元＋津貼＋提成＋獎金，包食宿……”一家火鍋店的負責人無奈地說，年終歲尾，餐飲行業最頭痛的就是人手不足，店里11月份就貼出了招聘廣告，盡管工資待遇都比較高，但遲遲無人應聘。

另一家小飯館的老板說，由于人手不夠現在中午吃飯高峰期，他都親自上陣端盤子洗碗。還有一家準備開業的韓式餐廳把服務員的月薪提高到了2000元，但仍不能湊夠人手，無奈只能推遲開業時間。

面對即將到來的雙節消費高峰，一些餐飲企業為解燃眉之急，主動拓寬招工范圍，把目光瞄準了兼職大學生，推出了寒假工、鐘點工等相對靈活的用工模式。甚至在人才網上主動出擊大打廣告以吸引兼職的學生，記者從肇慶人才網和云浮人才網兩個廣東西北部的城市人才網上看到，服務業的企業招人尤其熱門。

面對年底遭遇的“招工難”難題，有關人力資源專家表示：餐飲企業除了提前下手招聘，做好用工儲備之外，還可以考慮適當放寬用工年齡。

另外，除增加薪酬外，平時還要多關心員工的生活、福利，改善工作環境，給予員工平等的尊重和人性化的關懷，培養員工的歸屬感，留得住人心才能留得住人。